Poggio Ciliegio IGT Ciliegiolo BIO

Bio zertifiziert / 100% Ciliegiolo / Toskana Maremma

Preisspanne: 40,00 € bis 65,00 €

Reinsortiger Ciliegiolo aus historischen 45 Jahre alten Reben, Ausdruck von Tiefe und Langlebigkeit. Komplex und intensiv, in Betontanks vinifiziert und in großen Holzfässern sowie Flaschen gereift, um Eleganz und Charakter zu bewahren.

Passt zu: ideal zu rotem Fleisch, Filet, Steak, Wild und gehaltvollen, strukturierten Gerichten.

Technisches Datenblatt

Benennung: IGT Toscana
Sorte: 100% Bio Ciliegiolo

Verkostungsnotizen

Farbe: Tiefes Rubinrot
Aromen: Sehr komplexe rote Früchte, Gewürze und blumige Noten
Geschmack: Ausgewogen, konzentriert, elegant und sehr anhaltend

Merkmale des Produktionsgebiets

Grundstück: Rascioni & Cecconello
Altimetrie: 100 a.s.l.
Fläche: 1 Hektar (insgesamt 5Ha)
Exposition: Süden – Süd-Osten
Pflanzdichte: 3500 Pflanzen pro ha
Trainingssystem: Einzelner Guyot

Weinbereitung und Reifung

Ertrag ha: 30 Doppelzentner/ha
Erntezeit: Ende September
Erntemanagement: Handbuch
Pressen: Weich
Gärbehälter: Zement
Gärungstemperaturen: 28°c
Dauer der Gärung: 8-10 Tage
Dauer der Reifung: 12 Monate
Dauer der Hautmazeration: 30 Tage
Malolaktische Gärung: Umdrehen
Reifungsbehälter: Zement und ungetoastete französische Eichenfässer
Abfüllzeit: Frühling
Reifung in der Flasche: 12 Monate