Rascioni e Cecconello

Rotulaia IGT Ciliegiolo BIO

17,00 

Jahrgang: 2022
Rotulaia ist ein 100-prozentiger IGT Toscana Ciliegiolo, ein Wein, der die Typizität des Gebietes und der charakteristischen Rebsorte des Weinguts verkörpert. Diese frische und duftende Version zeichnet sich durch ihre charakteristischen würzigen Noten aus, die dem Gaumen ein einzigartiges Erlebnis bescheren. Dieser Wein stammt von 35 Jahre alten Rebstöcken und wird aus Ciliegiolo-Trauben hergestellt. Die Weinbereitung erfolgt in Zementtanks, gefolgt von einer Reifezeit und der Abfüllung im folgenden Frühjahr. Dadurch wird sichergestellt, dass die frischen und lebendigen Qualitäten des Ciliegiolo erhalten bleiben. Das macht den Wein zu einer idealen Wahl für alle, die ein elegantes, feines und ausgewogenes Getränk mit Charakter suchen.
Passt zu: Dieser Ciliegiolo passt perfekt zu allen Fleischgerichten, Aufschnitt, Wurstwaren und Hartkäse sowie zu ersten Gängen auf der Basis von Wild. Er eignet sich auch hervorragend als Aperitif. Überraschenderweise kann er auch mit fettigem Fisch genossen werden, wie renommierte Gastronomen in unserer Gegend empfehlen. Ein vielseitiger und zugänglicher Wein, der sich für eine Vielzahl von kulinarischen Anlässen eignet.

494 vorrätig

Technisches Datenblatt

Bezeichnung: IGT Toscana Ciliegiolo
Sorte: 100% Ciliegiolo

Verkostungsnotizen

Farbe: Leuchtendes Rubinrot
Aromen: Reife rote Früchte, duftend und frisch
Geschmack: Ausgewogen und weich mit einem lang anhaltenden Abgang

Merkmale des Produktionsgebiets

Grundstück Rascioni & Cecconello
Höhenmessung: 100 m ü.d.M.
Fläche: 2,5 ha (insgesamt 5 ha)
Exposition: Osten
Pflanzdichte: 3500 Pflanzen pro ha
Trainingssystem: Einzelabspannung

Weinbereitung und Reifung

Ertrag ha: 50 q.li/ha
Erntezeit: Mitte September
Erntemanagement: Handbuch
Zerkleinern: weich
Gärbehälter: Beton
Gärungstemperaturen: 28°c
Dauer der Gärung: 8-10 Tage
Mazerationszeit auf den Schalen: 10 Tage
Malolaktische Gärung: Wendepunkt
Alterungsbehälter: Zement
Dauer der Reifung: 8 Monate
Abfülldatum: Frühling
Reifung in der Flasche: 3 Monate

Autochthone Reben
und Bio-Wein

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