Rotulaia IGT Ciliegiolo BIO

Bio zertifiziert / 100% Ciliegiolo / Toskana Maremma

17,00 €

Jahrgang: 2024

Reinsortiger Ciliegiolo aus 35 Jahre alten Reben, der den authentischen Charakter des Terroirs widerspiegelt. Frisch und duftig mit feinen würzigen Noten sowie einem eleganten und ausgewogenen Profil. In Betontanks vinifiziert, um Frische und Charakter zu bewahren.

Passt zu: ideal zu Fleischgerichten, Wurstwaren, gereiftem Käse und Wildgerichten. Hervorragend auch als Aperitif und überraschend passend zu fettreichem Fisch.

416 vorrätig

Technisches Datenblatt

Bezeichnung: IGT Toscana Ciliegiolo
Sorte: 100% Ciliegiolo

Verkostungsnotizen

Farbe: Leuchtendes Rubinrot
Aromen: Reife rote Früchte, duftend und frisch
Geschmack: Ausgewogen und weich mit einem lang anhaltenden Abgang

Merkmale des Produktionsgebiets

Grundstück Rascioni & Cecconello
Höhenmessung: 100 m ü.d.M.
Fläche: 2,5 ha (insgesamt 5 ha)
Exposition: Osten
Pflanzdichte: 3500 Pflanzen pro ha
Trainingssystem: Einzelabspannung

Weinbereitung und Reifung

Ertrag ha: 50 q.li/ha
Erntezeit: Mitte September
Erntemanagement: Handbuch
Zerkleinern: weich
Gärbehälter: Beton
Gärungstemperaturen: 28°c
Dauer der Gärung: 8-10 Tage
Mazerationszeit auf den Schalen: 10 Tage
Malolaktische Gärung: Wendepunkt
Alterungsbehälter: Zement
Dauer der Reifung: 8 Monate
Abfülldatum: Frühling
Reifung in der Flasche: 3 Monate