Rascioni e Cecconello

Rotulaia Igt Ciliegiolo BIO

17,00 

Annata: 2022
Il Rotulaia è un IGT Toscana Ciliegiolo al 100%, un vino che incarna la tipicità del territorio e del vitigno distintivo dell’azienda. Questa versione fresca e fragrante si distingue per le sue caratteristiche note speziate, che conferiscono al palato un’esperienza unica. Proveniente da vigne di 35 anni, questo vino è ottenuto da uve Ciliegiolo. Il processo di vinificazione avviene in vasche di cemento, seguito da un periodo di affinamento e l’imbottigliamento nella primavera successiva. Questo assicura la preservazione delle qualità fresche e vivaci del Ciliegiolo, rendendo il vino una scelta ideale per chi cerca una bevanda elegante, fine, equilibrata e ricca di carattere.
Abbinamenti: Questo Ciliegiolo si sposa perfettamente con tutti i piatti a base di carne, affettati, salumi e formaggi a pasta dura e primi piatti a base di cacciagione. Si rivela ottimo anche per l’aperitivo. Sorprendentemente, può essere apprezzato anche con il pesce azzurro, come suggeriscono rinomati ristoratori del nostro territorio. Un vino versatile e accessibile che si adatta a una vasta gamma di occasioni culinarie.

494 disponibili

Scheda Tecnica

Denominazione: IGT Toscana Ciliegiolo
Varietà: Ciliegiolo 100%

Note di Degustazione

Colore: Rosso rubino vivo
Profumi: Di frutta rossa matura, fragrante e fresco
Gusto: Equilibrato morbido e con finale persistente

Caratteristiche del territorio di produzione

Proprietà Rascioni & Cecconello
Altimetria: 100 m s.l.m.
Superficie: 2,5 ettaro (complessivo 5 Ha)
Exposizione: est
Densita Impianti: 3500 piante ad ha
Sistema allevamento: guyot singolo

Vinificazione e affinamento

Resa ha: 50 q.li/ha
Epoca vendemmia: metà settembre
Conduzione vendemmia: manuale
Pigiatura: soffice
Contenitori fermentazione: cemento
Temperature di fermentazione: 28°c
Durata fermentazione: 8-10 gg
Tempi di macerazione sulle bucce: 10 gg
Fermentazione malolatica: svolta
Contenitori affinamento: cemento
Durata affinamento: 8 mesi
Data imbottigliamento: primavera
Affinamento in bottiglia: 3 mesi

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