Rotulaia Igt Ciliegiolo BIO

BIO certificato / Ciliegiolo 100% / Maremma Toscana

17,00 €

Annata: 2024

Ciliegiolo in purezza proveniente da vigne di 35 anni, espressione autentica del territorio. Fresco e fragrante, con piacevoli note speziate e un profilo elegante ed equilibrato. Vinificato in vasche di cemento per preservarne vivacità e carattere.

Abbinamenti: ideale con carni, salumi, formaggi stagionati e primi piatti di cacciagione. Ottimo anche per l’aperitivo e sorprendente con il pesce azzurro.

414 disponibili

Scheda Tecnica

Denominazione: IGT Toscana Ciliegiolo
Varietà: Ciliegiolo 100%

Note di Degustazione

Colore: Rosso rubino vivo
Profumi: Di frutta rossa matura, fragrante e fresco
Gusto: Equilibrato morbido e con finale persistente

Caratteristiche del territorio di produzione

Proprietà Rascioni & Cecconello
Altimetria: 100 m s.l.m.
Superficie: 2,5 ettaro (complessivo 5 Ha)
Exposizione: est
Densita Impianti: 3500 piante ad ha
Sistema allevamento: guyot singolo

Vinificazione e affinamento

Resa ha: 50 q.li/ha
Epoca vendemmia: metà settembre
Conduzione vendemmia: manuale
Pigiatura: soffice
Contenitori fermentazione: cemento
Temperature di fermentazione: 28°c
Durata fermentazione: 8-10 gg
Tempi di macerazione sulle bucce: 10 gg
Fermentazione malolatica: svolta
Contenitori affinamento: cemento
Durata affinamento: 8 mesi
Data imbottigliamento: primavera
Affinamento in bottiglia: 3 mesi