Ristorante
La tradizione toscana in cucina con Sabrina e Carlotta
Nel cuore della Maremma, l’esperienza culinaria presso il ristorante di Rascioni e Cecconello si trasforma in un viaggio gustativo che celebra la ricchezza dei sapori locali e l’amore per la tradizione enogastronomica toscana. Ogni piatto è un omaggio alla freschezza degli ingredienti, alla passione per la cucina e alla maestria nell’accostare gli elementi.
A guidare la cucina del nostro agriristoro, ci sono la chef Sabrina Cecconello e sua figlia Carlotta Papini.
L’avventura culinaria di Sabrina ha radici profonde nel panorama gastronomico toscano. La sua carriera comincia nel 1989 presso Villa Banfi e da lì seguono esperienze presso ristoranti rinomati come Da Flavia a Talamone e oltre 10 anni presso il Pitorsino ad Ansedonia, dove affiancava lo chef Enrico Casini in tutte le preparazioni.
Nel 2008, Sabrina ha inaugurato una nuova fase culinaria con la gestione dell‘agriturismo di famiglia, di eventi enogastronomici e degustazioni. Da allora, guida con passione e dedizione la cucina dell’agriristoro Rascioni e Cecconello, proponendo una reinterpretazione creativa della cucina maremmana, con un’attenzione particolare ai piatti tradizionali e ai prodotti freschi del territorio.
Autenticità e Innovazione
La nostra cucina riflette l’autenticità del territorio, con un’attenzione particolare ai prodotti locali e alle specialità della Toscana.
Tra le specialità offerte, i sapori intensi della cucina maremmana prendono vita: dal classico tortello, ai pici all’aglione, alla ribollita, e ai ragù fatti in casa, ogni boccone racconta la storia di questa terra.
Oltre ai piatti classici, offriamo una varietà di proposte culinarie, dalle zuppe come l’acquacotta, ai secondi come gli arrosti e la farona porchettata. Per i nostri ospiti vegetariani e vegani, proponiamo varianti appositamente studiate per soddisfare ogni palato. Le nostre chef, Sabrina e Carlotta, reinterpretano con maestria e dedizione le ricette della tradizione in chiave moderna, creando piatti che soddisfano tutti i palati.
Cuore della nostra cucina sono sempre ingredienti sani, freschi e a Km 0 , provenienti dal nostro orto oppure da fornitori locali che conosciamo e selezioniamo personalmente.
Per concludere il pasto in dolcezza, vi invitiamo a gustare i nostri dolci fatti in casa da Carlotta, come la torta della nonna, la cheesecake e i biscottini al ciliegiolo. E per una fresca e rinfrescante nota finale, vi consigliamo il semifreddo al pistacchio o il sorbetto di frutta mista, ricette segrete di Sabrina.
La degustazione dei vini locali, accuratamente selezionati per accompagnare ogni portata, arricchisce ulteriormente l’esperienza nel nostro Agriturismo. Il calore dell’ospitalità toscana si fonde con la raffinatezza dei piatti, creando un’atmosfera accogliente e conviviale.
Il ristorante di Rascioni e Cecconello diventa così un luogo dove la passione per la buona cucina si unisce alla bellezza del territorio, regalandoti un viaggio enogastronomico indimenticabile nel cuore della Maremma.